Türk mutfağı, dünyaca ünlü zengin tatlı kültürüyle tanınır. İncirli tatlılardan baklavalara, şerbetli tatlılardan sütlaçlara kadar çeşitlilik gösteren bu tatlılar, herkesin beğenisini kazanır. Bu lezzetli tatlılar arasında özel bir yere sahip olan ve İzmir'in ünlü tatlılarından biri olan Kemalpaşa tatlısı, hem görüntüsüyle hem de tadıyla herkesi büyüler. Bu yazıda, Kemalpaşa tatlısının nasıl yapılacağını adım adım açıklayacağım.

Malzemeler:

• 500 gram taze lor peyniri
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Şerbet için:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon

Yapılışı:

1. İlk adım olarak, bir karıştırma kabına lor peynirini koyun ve üzerine irmik, un, yoğurt, kabartma tozu ve vanilya özütünü ekleyin.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
3. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak oval şekiller verin.
4. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
5. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve tatlıları altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
6. Tatlılar fırında pişerken, şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
7. Şeker tamamen eridikten sonra limon dilimini ekleyin ve şerbeti kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın.
8. Pişen tatlıları fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından sıcak şerbeti üzerine dökün.
9. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.
10. Kemalpaşa tatlısı servise hazır! Üzerine dilerseniz ceviz veya hindistan cevizi serperek sunabilirsiniz.

Sonuç: Kemalpaşa tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilir. İçi yumuşacık, üzeri şerbetli bu nefis tatlı, her lokmasıyla damakları şenlendirir. Eğer bir tatlı tutkunuysanız ve Türk mutfağının lezzetlerini denemek istiyorsanız, mutlaka Kemalpaşa tatlısını yapmalısınız. Siz de bu tarifi deneyerek misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!